Cập nhật vào 08/12
Từ độ tháng 11, Mộc Châu, Hà Giang, Sapa lại trở thành những điểm du lịch hấp dẫn và đặc sản ở các điểm phượt nổi tiếng miền Bắc này cũng hấp dẫn không kém.
1. Đặc sản Sa Pa
Đồ nướng ở Sapa
Du lịch Sapa không những nổi tiếng với những thắng cảnh đẹp mà còn có vô vàn những món ăn hấp dẫn thu hút du khách khi tới đây, trong đó khó có thể bỏ qua đồ nướng Sapa. Giữa cái thời tiết se lạnh ở Sapa, được thưởng thức những món ăn vừa nóng hổi vừa thơm phức nướng trên bếp lửa than hồng ấm áp. Thật tuyệt vời đúng không?
Đủ các loại thực phẩm, đủ các loại gia vị: những miếng thịt bò, thịt lợn, được tẩm ướp khéo léo kết hợp riêng với các loại rau thơm đặc trưng mà chỉ Sapa mới có tạo nên hương vị riêng đặc trưng nơi đây.
Cải Mèo Sapa
Ở Sapa – cải Mèo là một loại rau sạch, một đặc sản của thiên nhiên ban tặng cho vùng cao Tây Bắc. Do khí hậu và địa thế vùng cao cùng với đặc tính thổ nhưỡng, cây cải Mèo mọc hoang và được trồng nhiều nơi.
Cải Mèo có mã giống như cải bẹ xanh, cải ngọt ở miền xuôi, thuộc họ rau có bẹ, lá dài màu xanh sậm, viền lá khuyết nhọn. Do sự hấp dẫn và đặc sắc của cải Mèo, loại rau sạch này hiện nay đã được chế biến thành các món ăn đặc trưng của vùng đất nơi đây.
Rau susu
Cũng như cải mèo, cây su su phát triển ở Sapa với các sản phẩm mang tính đặc trưng, như quả su su và ngọn su su. Tươi, ngon và chế biến được nhiều món ăn, su su được rất nhiều du khách thưởng thức mỗi khi đến du lịch Sapa.
Cá suối Sapa
Cá suối ở Sapa có nhiều loại và điều đáng nói là không hề có vị tanh. Ăn cá suối chỉ việc nướng chín trên than củi, rồi ăn nóng ngay hoặc nướng qua, đem rán ròn rồi chiên với nước sốt cà chua cùng gia vị bột cà ri, bột hồ tiêu là trên mâm cơm đã có một món ăn ngon lành.
Cá hồi Sapa
Cùng với các giá trị độc đáo về thiên nhiên và văn hóa các dân tộc thiểu số, cá hồi đã có sức thu hút mạnh mẽ với đông đảo khách du lịch mỗi dịp đặt chân đến Sa Pa. Đây là hương vị mới của Sa Pa dành cho bất cứ ai yêu mến và gắn bó với mảnh đất và con người nơi đây.
Măng chua
Nếu du khách nào thích ăn chua thì chắc sẽ không thể bỏ qua món măng đặc sản của sapa. Khi nấu, măng ăn có vị chua mát, ngon, kích thích cảm giác ăn được nhiều.
Nấm hương Sapa
Một đặc sản tự nhiên của núi rừng Sapa là nấm hương. Nấm hương khô được bày bán quanh năm tại chợ Sapa, khi ăn cho nấm vào nước ngâm sẽ nở ra, còn nguyên vẹn mùi thơm ban đầu.
Thịt trâu sấy khô
Là một trong những đặc sản tiêu biểu của ẩm thực Sa Pa, thịt trâu sấy khô là thứ bạn nên mua khi có dịp ghé thăm mảnh đất Sa Pa xinh đẹp. Thịt trâu sấy khô được bày bán khá nhiều tại Sa Pa với giá khoảng 800.000 – 1.000.000VNĐ/kg tùy chất lượng của thịt trâu khi sấy.
Chưa thể nói là du lịch Sa Pa nếu chưa thưởng thức những món ngon nổi tiếng vùng cao Tây Bắc này. Ẩm thực, cảnh đẹp và khí hậu Sa Pa hứa hẹn một kì nghỉ tuyệt vời cho bạn, bởi vậy hãy tích kinh phí và lên đường tận hưởng cái lạnh đầu đông tại xứ sở sương mù vào một ngày gần nhất ngay trong tháng 11. Nếu còn băn khoăn vì đang cần sắm mới một chiếc hộc tài liệu thì những mẫu hộc tài liệu giá rẻ của noithatfami.pro, giúp tiết kiệm chi phí không ngờ này sẽ giải quyết vấn đề giúp bạn.
2. Đặc sản Hà Giang
Thắng dền
Thắng dền tuy là món ăn vặt nhưng đích thực là một đặc sản của tỉnh Hà Giang. Thắng dền được làm từ bột gạo nếp, nhân bánh bằng đỗ hoặc để chay, trông giống như bánh trôi tàu. Những viên bánh thắng dền chỉ làm to hơn ngón tay cái một chút, được thả trong bát có hỗn hợp nước đường ngọt ngậy với nước cốt dừa và gừng, rắc vừng. Chúng tạo lên một hương vị hỗn hợp ngọt, béo và cay cay.
Rêu nướng
Rêu nướng là đặc sản Hà Giang không thể thiếu trong bữa ăn của người dân tộc Tày, ở xã Xuân Giang. Rêu được người dân tộc Tày đi lấy ở những khe đá dưới suối, rêu tươi được họ đem rửa sạch và vò hết nhớt, xé tơi và tẩm cùng gia vị, gói trong lá dong rồi đem nướng trên bếp than. Rêu nướng lạ miệng, ăn ngon, bổ mà lại có hương vị rất riêng được nhiều du khách yêu thích.
Thịt trâu, lợn gác bếp
Từ bao đời, thịt trâu, lợn gác bếp đã trở thành món khoái khẩu mà du khách không thể bỏ qua khi đến Hà Giang. Từng miếng thịt trâu – lợn thái thớ dọc dài được xiên vào những que to rồi treo lên gác bếp. Trước khi mang gác bếp, người dân đã tẩm các gia vị vào thịt như ướp thịt với các gia vị khác như ớt, gừng, đặc biệt là mắc khén. Sau một thời gian, những miếng thịt sẽ khô lại nhưng vẫn giữ được gia vị quệt lên đó, và có hương vị đặc trưng rất ngọt và thơm lại không có chất bảo quản.
Mật ong bạc hà
Cứ tới độ tháng 9 tới tháng 12 âm lịch, khi mà những bông hoa bạc hà nở rộ một màu khắp các nương đồi, sườn núi, cao nguyên đá là lúc những bầy ong cao nguyên đá đua nhau đi lấy mật về tổ. Mật ong bạc hà Đồng Văn có vị ngọt đậm đà khác hẳn mật ong của vùng khác, chúng êm dịu, thơm ngon, bổ dưỡng và nhất là mùi hương đặc biệt. Sản phẩm do chính tay người nông dân làm ra, họ cất công chăm sóc ong rồi thu hoạch lấy mật, làm lên những giọt mật ong tinh tuý đặc trưng của vùng núi đá.
Cháo ấu tẩu Hà Giang
Du lịch Hà Giang mà chưa thưởng thức cháo ấu tẩu coi như chưa tới Hà Giang. Cháo ẩu tẩu được nấu từ gạo nếp nương, chân giò lợn rồi cho thành phần chính là ấu tẩu. Hương vị thơm ngậy, bùi cay và còn có vị đắng. Thế nhưng càng ăn vị đắng ấy càng hấp dẫn và khi đã quen vị thì rất dễ nghiện.
Xem thêm: Những kinh nghiệm hữu ích khi đi du lịch Hà Giang
Phở chua Hà Giang
Phở chua Hà Giang thực chất được lan sang từ Trung Quốc, mà người ta vẫn hay gọi là “Lường Pàn” nghĩa là “Phở mát”. Món ăn này có vị chua chua, lạ miệng ăn rất mát nên được nhiều người yêu thích vào mùa hè.
Ngày xưa, phở chua hay được người dân tộc sử dụng trong các đám cỗ của gia đình và thường thì không thể thiếu. Nhưng bây giờ, phở chua đã phổ biến được nhiều người lựa chọn là món điểm tâm. Những du khách tới Hà Giang, nghỉ chân ven đường cũng không quên thưởng thức bát phở chua để thoả cơn đói.
Lợn cắp nách Hà Giang
Kinh nghiệm du lịch Hà Giang của nhiều người là lựa chọn món “lợn cắp nách“, một trong những đặc sản hấp dẫn nhất. Lợn nhỏ, nuôi thả rông, khi bắt vào giọ có thể ôm thọt vào người hay treo dưới nách cho nên mới có cái tên thú vị này. Lợn cắp nách có sức hấp dẫn lớn bởi thịt không chỉ ngon, mềm, độ dai và giòn vừa phải mà còn thơm phức khi được chế biến thành các món ăn đa dạng và hấp dẫn như : nướng, xào, hấp… với đủ gia vị và loại thực phẩm đi kèm. Những ai đã một lần được thưởng thức món lợn “cắp nách” chắc chắn sẽ phải nhớ mãi.
Cơm lam Bắc Mê
Cơm lam Bắc Mê hấp dẫn ở chỗ dùng loại gạo nếp nương ngon nhất, nấu bằng những ống nứa, thân cây tre, trúc được chặt từ trên núi mang về. Khi lấy được những thân nứa, tre, trúc mang về, người dân sẽ bỏ một đầu, đổ gạo nếp vào ống tre rồi đổ nước vào vừa tới lớp gạo trên cùng, sau đó lấy lá chuối hoặc lá dong nút chặt lại một đầu rồi nướng trên bếp than hồng. Sau khoảng 1h là mùi thơm của cơm đã tỏa ra thơm lừng.
3. Đặc sản Mộc Châu
Bê chao
Đưa lên hàng đầu, bởi đây là mấy món ăn dân dã nhất trong những bữa cơm mỗi du khách đến Mộc Châu. Cốt yếu độ ngon của nó chính là ở chỗ “nóng”: miếng bê chao ăn ngay khi vừa ráo mỡ khỏi chảo khác hoàn toàn với khi để nguội: nó mềm, ngọt, thơm ngậy hơn rất nhiều. Hơi nóng của miếng thịt, thêm vài miếng gừng già quyện với nước tương ngọt lừ khiến ta ngây ngất.
Nậm pịa
Là một món ăn đặc sản Mộc Châu, Sơn La, nậm pịa khá đặc biệt bởi mùi vị và màu sắc. Không phải vị khách nào khi du lịch đến Mộc Châu cũng đủ dũng cảm để thưởng thức món ăn này, tuy nhiên đây lại là món ăn yêu thích của người dân vùng cao.
Nguyên liệu để tạo ra nậm pịa bao gồm tiết đông, sụn, đuôi, thịt, bạc nhạc, lục phủ ngũ tạng như lòng, dạ dày, gan và phần ruột non có chứa phân non của bò hoặc dê. Khi ăn thường kèm với hoa chuối, lá bạc hà… Nậm pịa là mồi nhậu thứ thiệt cho phái mày râu ở bản cao trong các phiên chợ ngày lạnh.
Khoai sọ mán
Một loại khoai dẻo thơm được người Dao vùng cao nguyên Mộc Châu trồng từ lâu và được coi là một loại đặc sản rất lạ ở đây.
Món khoai này thường được nấu với canh móng giò, xương sườn, nên rất hợp với dịp Tết. Thông thường khi gọt khoai, bạn nên gọt khô hoặc đi bao tay vào để tránh ngứa. Bổ củ khoai ra, bạn cũng nên rửa qua với nước muối loãng thì khoai bớt nhựa và khi nấu ăn sẽ không bị cảm giác bị ngứa trong cổ họng.
Cải mèo Mộc Châu
Rau cải mèo Mộc Châu ấn tượng nhất là cái vị đăng đắng ngăm ngăm vừa phải của nó. Đăng đắng qua rất nhanh để rồi khi qua đi, lại cảm nhận rõ thêm cái ngọt ngào, tươi non, mềm mại của rau; ngọt ngào, đậm đà của nước chấm.
Thông thường, chế biến cải mèo một cách đơn giản nhất, chỉ cần thái nhỏ, đập gừng đổ nước vào đun sôi là có một bát canh mát, rất hợp cho thực khách uống rượu, đặc biệt thích hợp trong thời tiết mùa đông. Cải mèo Mộc Châu ngoài ăn luộc còn có thể dùng ăn lẩu, xào với thịt hun khói, thịt gà… món nào cũng đặc sắc và có hương vị riêng. Nhưng ăn luộc chấm mắm dầm trứng vừa bình dị mà lại giữ được nhiều hương vị của cây cải mèo Mộc Châu nhất.
Ốc đá Suối Bàng
Du lịch mộc châu thưởng thức Ốc đá ở Suối Bàng thường chỉ xuất hiện từ tháng 4 đến cuối tháng 8, tức là vào mùa mưa, khi thời tiết ẩm ướt. Những tháng còn lại chúng vùi mình trong những lớp lá dày hoặc nằm im dưới đất.
Những con ốc đá ở đây có hình dáng khá giống ốc núi bà Đen ở Tây Ninh. Chúng không phát triển theo chiều dọc như ốc nhồi, ốc bươu vàng mà theo chiều ngang, mình dẹp, to trung bình bằng hai đốt ngón tay, miệng loe ra có màu trắng sữa.
Xôi ngũ sắc
Ở Mộc Châu, mỗi dân tộc đều có vốn văn hóa truyền thống đặc trưng tạo nên vườn hoa đầy hương sắc. Trong đó, văn hóa ẩm thực truyền thống của người Dao được thể hiện rõ nét qua hương vị của xôi ngũ sắc. Nguyên liệu làm xôi ngũ sắc gồm: gạo nếp thơm dẻo, hạt đều không lẫn tẻ, trộn với các loại lá cây rừng (co khảu, khảu đen) để nhuộm màu, tùy thuộc vào mỗi loại lá và cách pha chế để tạo ra 5 màu khác nhau, tạo ra sản phẩm sôi vô cùng hấp dẫn.
Sữa bò non Mộc Châu
Những đàn bò Mộc Châu mang đến cho người dân nơi đây các sản vật hết sức đặc biệt, trong đó phải kể đến sữa bò tươi. Ai đã từng được uống sữa bò đẻ (sữa đầu chỉ có trong vài ba ngày) mới thực sự là hạnh phúc. Bởi không phải lúc nào cũng có bò đẻ. Nó là thứ sữa nhiều chất dinh dưỡng, béo, ngậy và rất thơm. Sữa tươi có thể uống bất kể lúc nào nhưng có lẽ thời điểm buổi sáng se lạnh là tuyệt nhất, mùi sữa nóng thơm phức, hương vị béo ngọt làm ta thấy vô cùng ấm áp và sảng khoái.
Bên cạnh món sữa tươi hảo hạng thì người dân địa phương còn chế biến món sữa đông độc đáo. Sữa vắt ngay sau khi bò vừa đẻ, đem hấp cách thủy cho đông lại rồi xắt miếng ra chấm cùng muối ớt, mùi vì món ăn lạ miệng và ngon tuyệt. Ngoài ra các sản phẩm từ sữa bò cò có bơ, váng sữa hay sữa chua bẹo ngậy và rất thơm ngon. Nếu có dịp tới du lịch Mộc Châu, du khách đừng quên nếm thử các sản phẩm từ sữa bò nổi tiếng tại đây và mua về làm quà nhé.
