Cập nhật vào 21/12
Những món ăn sau đây đều là những món ăn độc đáo, với hương vị đặc trưng rất riêng mà món ăn nơi khác không thể có được. Hãy thưởng thức thử nếu có cơ hội đến Cao Bằng nhé.
Mỗi vùng đất sẽ có những món ăn đặc trưng của người dân sinh sống ở đó. Cao Bằng cũng vậy, nơi đây có một số món ăn mà ít có ở nơi nào khác:
- Bánh trứng kiến
- Lạp xưởng
- Hạt dẻ Trùng Khánh
- Bánh khảo
- Vịt quay 7 vị Cao Bằng
- Xôi trám Cao Bằng
- Bánh Coóng Phù
- Trám đen
- Rau dạ hiến
- Phở chua
1. Bánh trứng kiến
Bánh trứng kiến là món ăn độc đáo mà ai cũng nên thử khi có dịp đến Cao Bằng.
Trứng kiến vốn ngậy ngậy bùi bùi rất ngon, khi được bọc trong lớp vỏ bánh mềm, dẻo thì lớp nhân trứng kiến bên trong càng tỏa ra sức hấp dẫn đặc biệt.
Bánh nhân trứng kiến không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng và cũng không nhiều vì trứng kiến rất khó lấy được nên càng quý.
https://www.youtube.com/watch?v=JVTYpgX_1dk
Một địa danh khá nổi tiếng Cao Bằng mà hầu như các phượt thủ đều biết đó là Thác Bản Giốc, đây cũng là một điểm thu hút khách du lịch của địa phương. Nếu bạn có ý định du lịch nơi đây, có thể tham khảo chia sẻ Kinh nghiệm phượt thác bản Giốc tiết kiệm chi phí.
2. Lạp xưởng
Lạp xưởng là một món ăn nổi tiếng của Cao Bằng. Cũng là lạp xưởng hun khói như nhiều vùng núi khác, nhưng lạp xưởng Cao Bằng lại có hương vị đặc trưng rất riêng, có lẽ là do cách làm và công thức pha trộn nguyên liệu độc đáo.
Chính vì vậy, lạp xưởng Cao Bằng được nhiều người chọn làm quà mang về khi lên vùng cao.
3. Hạt dẻ Trùng Khánh
Hạt dẻ ở đây không chỉ ngọt, bở mà còn rất to và béo ngậy.
Chính vì vậy, dù là hạt dẻ luộc, rang hay nướng thì dù chỉ thưởng thức một lần, bạn cũng không thể quên được hương vị của món ăn hấp dẫn này.
4. Bánh khảo
Bánh khảo được rất nhiều người yêu thích vì sự thơm ngon độc đáo của nó. Bánh khảo không chỉ là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc mỗi dịp tết đến, mà còn là món ăn có giá trị văn hóa tinh thần với họ.
Bánh khảo Cao Bằng không quá ngọt, bở mà không quá khô, chính vì vậy mà kể cả những người vốn không thích đồ ngọt hay tinh bột thì cũng khó chê món này.
5. Vịt quay 7 vị Cao Bằng
Gọi là món vịt quay 7 vị vì người Cao Bằng dùng đến 7 loại gia vị khác nhau để ướp món thịt vịt này. Quan trọng nhất là khâu ướp vịt. Mắm, muối hoà lẫn trong nước 7 vị (7 vị đó có lẽ là bí quyết riêng của người Tày sống ở miền đông tỉnh Cao Bằng, bởi chỉ cần đi sang miền Tây, món vịt đã không còn mang cái vị lạ hấp dẫn ấy nữa) rút từ từ vào bụng vịt để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt. Một chiếc lạt tre dẻo, chẻ mỏng và chuốt nhọn đầu dựng làm kim, khâu bụng vịt, giữ cho nước không chảy ra ngoài.
Vịt được thổi phồng và chần qua nước sôi một lần nữa, sau đó rưới mật ong và quét dấm lên khắp thân. Cách làm này khiến cho thịt vịt vừa mềm, vừa có vị đậm của mật ngọt, lại không bị khô da khi nướng trên than hồng.
6. Xôi trám Cao Bằng
Khi tiết trời sang thu, bà con các dân tộc Tày, Nùng ở vùng đông bắc lên rừng hái trám. Mùa thu, vào các bản làng của đồng bào sẽ có dịp được thưởng thức món xôi trám.
Trám nấu xôi phải chọn quả chín mọng, không bị sâu, hái về ngâm vào nước ấm khoảng 25 đến 30 độ C một lúc cho mềm. Trám om rồi đem bóc vỏ đen, lấy phần thịt bỏ hột, rồi trộn với xôi đã đồ chín đảo thật đều, nhuyễn, xôi có mầu hồng tím là được.
7. Bánh Coóng Phù
Loại bánh có tên rất lạ này ấy vậy mà là một trong những món ăn nổi tiếng nhất Cao Bằng. Bánh Coóng Phù cũng gần giống như bánh trôi nước của người Kinh nhưng màu sắc đa dạng hơn nhiều.
Người Tày đem gạo nếp trộn với gạo tẻ xay thành bột để làm bánh. Để tạo màu sắc cho bánh, người ta dùng các loại lá khác nhau nên mỗi chiếc bánh lại có vị khác lạ ấn tượng.
8. Trám đen
Là một món ăn dân dã nhưng món ăn này không chỉ được người dân Cao Bằng mà được cả những du khách khắp nơi yêu thích. Quả tram cùi dày, thơm, vị bùi bùi ngọt ngọt rất lạ miệng. Loại quả này bảo quản được rất lâu, lại ngon nên được nhiều du khách ưa chuộng khi du lịch Cao Bằng.
9. Rau dạ hiến
Loại rau này chỉ mọc trên núi đá, có hương vị rất đặc biệt. Rau dạ hiến vừa giòn, vừa bùi, ngọt lại thơm nồng và khá ngậy. Chính bởi thế, ai ăn rau dạ hiến 1 lần cũng mê ngay và nhớ mãi không thôi.
Không chỉ vậy, rau dạ hiến còn được dùng như một vị thuốc để đồng bào dân tộc chữa một số bệnh thường gặp nên càng được yêu thích.
10. Phở chua
Món phở đặc biệt này có hương vị đặc trưng, chua chua ngậy ngậy lại dẻo và béo nên ai ăn cũng khó quên. Phở chua không chỉ là một món ăn được người dân Cao Bằng yêu thích mà du khách tứ phương cũng ưu ái cho món ăn hấp dẫn này.
